（如何去除卤料的苦涩味）以下是个人经验分享

很多人说自己卤的菜，总是有很重的苦涩味，是不是水加少了导致的，其实6成以上的原因都是卤料没有泡导致的。

而卤料配好后，需要将卤料放入到高度白酒中浸泡5-10分钟，然后再用清水冲洗2遍，这样就可以完全的去除卤料中的苦涩味和异味。